春山 充 
週替わりのゴールド会員様特典原価メニューのご紹介です。
今週は「松坂牛のともさんかく」
モモのあたりのお肉で、一頭から2kgくらいしかとれない希少部位。
サシのはいった美味しい赤身肉です。
モモ肉の一部で、後ろ足の付け根で内モモの下部にあたる部位。
切り取った時に、三角形をしているのでこの名前がついているそうだ。
モモ肉は赤身が多いが、そのなかでも脂のさしがおおく入っている。
見た目より、さっばり食べられるお肉。
これで900g
確かに、見た目よりあっさりしている。
ローストビーフとかにも使う部位なので、もっと歯ごたえあるかと思ったら柔らかいぞ。松坂牛パワーか。
わたしはワサビで食べるのがオススメ。
100g 1,150円（税込）
儲けなしの原価です！
春山充
“二代目、三代目社長のお悩み解決スペシャリスト”
・社員との関係が上手くいかない・先代と意見が合わない・財務の事がわからない・自分のやっている事に自信が持てない・そもそも経営していても楽しくない・誰かに相談したいけど誰もいない
全部わたしが２０年間後継者として悩み、困ってきた事です。それらを解決する突破口は「やり方」に問題があるのではなく、まずは「あり方」を整える事でした。同じようなお悩みをもつ後継者社長さん、ご興味があれば是非ともお問い合わせください。まずはお話を伺います。
二代目、三代目社長のお悩み解決スペシャリスト／バイカー／ソロキャンパー／ビリーフリセット協会®︎認定カウンセラー／株式会社はるやま代表取締役／1977年創業錦糸町ろばた焼き海賊経営
なお発言はわたし個人の見解であり、特定の団体を代表するものではなく、また、特定の個人や団体を批判・誹謗中傷するものでもありません。