松村さんのお店、ルモンドを見学。

その後にお昼ごはんを食べに、蛇の目に行ってきた。

ルモンド

▲ きれいな店内

留萌 寿司 居酒屋 「蛇の目」

漁港の町、留萌にあるお寿司屋さん。

ルモンドの直ぐお隣にある。

今はウニがシーズン。

ウニ祭りという事でウニ丼を注文。

▲ ばーん! ウニ・アワビ丼 2900円

こちらのウニはミョウバンを使っていないので、とってもナチュラルなお味。

臭み?なんの事ですかってくらい新鮮。

トロッとした甘みが口に広がる。

コリコリとした食感のアワビも超新鮮。

肝も付けてくれた。

v(。・・。)ツイテルイエッイ♪

▲ 焼きウニ 800円

殻ごと焼いてある。

こちらは、香ばしくて旨味が強い。

▲ ウニ汁 800円

こんな贅沢な汁を飲んだの初めて。

こちらは火が通っているので、プリッとした食感。

これ新鮮なウニじゃないと出来ない。

まとめ

東京にいると何でも食べられるが、こういう物は地元に来ないと食べられない。

満足。

おまけ

支払いはジャンケン。

▲ 松村さんご馳走さま

▲ デザートにルモンドでジェラート

もちろん自家製。

これも滑らかで美味い!

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この記事を書いた人

春山 充

春山 充

1967年生まれ 東京都豊島区出身 東京で創業昭和54年の、ろばた焼き屋を経営している。軽い気持ちで飲食店を継いだはいいが、社員とのコミニュケーションに悩み、勉強不足で経営も窮地に陥った時期もある。現在は心を入れ替え、社員が安心して働ける会社に成長させようと日々奮闘中。 

(発言は個人の見解であり、所属する組織の公式見解ではありません。)