春山 充 
松村さんのお店、ルモンドを見学。
その後にお昼ごはんを食べに、蛇の目に行ってきた。
ルモンド
▲ きれいな店内
留萌 寿司 居酒屋 「蛇の目」
漁港の町、留萌にあるお寿司屋さん。
ルモンドの直ぐお隣にある。
今はウニがシーズン。
ウニ祭りという事でウニ丼を注文。
▲ ばーん！ ウニ・アワビ丼 2900円
こちらのウニはミョウバンを使っていないので、とってもナチュラルなお味。
臭み？なんの事ですかってくらい新鮮。
トロッとした甘みが口に広がる。
コリコリとした食感のアワビも超新鮮。
肝も付けてくれた。
v(｡･･｡)ﾂｲﾃﾙｲｴｯｲ♪
▲ 焼きウニ 800円
殻ごと焼いてある。
こちらは、香ばしくて旨味が強い。
▲ ウニ汁 800円
こんな贅沢な汁を飲んだの初めて。
こちらは火が通っているので、プリッとした食感。
これ新鮮なウニじゃないと出来ない。
まとめ
東京にいると何でも食べられるが、こういう物は地元に来ないと食べられない。
満足。
おまけ
支払いはジャンケン。
▲ 松村さんご馳走さま
▲ デザートにルモンドでジェラート
もちろん自家製。
これも滑らかで美味い！