週替わりのゴールド会員様特典原価メニューのご紹介です。

今週は「キンキ」です。

冬が旬のとっても美味しい白身魚です。

きんき

関東では「きんき」宮城なんかでは「キチジ」と呼ばれたりしています。

全国で色んな呼ばれかたをしているようだ。

よく似ている「金目鯛」とはまったく違うお魚。

春に産卵するために、栄養を蓄える秋から冬にかけてが旬。

脂乗りがよく、身離れが良い白身は煮付けにすると最高ーー!

さて気になるお値段は!

変動があるので、その日の価格になりますが、原価メニューで儲けなし。

5本仕入れて2kg

1本 400gのサイズは、なかなか大きい!

11200×1.08(消費税)÷5=2419

という事で本日、1本 2500円(税込)でご提供です!

煮付け美味しいです!

頭とかヒレの周りを突っつくのが、わたしは大好きです。

以上、ゴールド会員様特典原価メニューの紹介でした。

この記事を書いた人

春山 充

春山 充

1967年生まれ 東京都豊島区出身 東京で創業昭和54年の、ろばた焼き屋を経営している。軽い気持ちで飲食店を継いだはいいが、社員とのコミニュケーションに悩み、勉強不足で経営も窮地に陥った時期もある。現在は心を入れ替え、社員が安心して働ける会社に成長させようと日々奮闘中。 詳しいプロフィールはこちら