春山 充 
週替わりのゴールド会員様特典原価メニューのご紹介です。
今週は「キンキ」です。
冬が旬のとっても美味しい白身魚です。
関東では「きんき」宮城なんかでは「キチジ」と呼ばれたりしています。
全国で色んな呼ばれかたをしているようだ。
よく似ている「金目鯛」とはまったく違うお魚。
春に産卵するために、栄養を蓄える秋から冬にかけてが旬。
脂乗りがよく、身離れが良い白身は煮付けにすると最高ーー！
変動があるので、その日の価格になりますが、原価メニューで儲けなし。
5本仕入れて2kg
1本 400gのサイズは、なかなか大きい！
11200×1.08(消費税)÷5＝2419
という事で本日、1本 2500円(税込)でご提供です！
煮付け美味しいです！
頭とかヒレの周りを突っつくのが、わたしは大好きです。
以上、ゴールド会員様特典原価メニューの紹介でした。
春山充
“二代目、三代目社長のお悩み解決スペシャリスト”
・社員との関係が上手くいかない・先代と意見が合わない・財務の事がわからない・自分のやっている事に自信が持てない・そもそも経営していても楽しくない・誰かに相談したいけど誰もいない
全部わたしが２０年間後継者として悩み、困ってきた事です。それらを解決する突破口は「やり方」に問題があるのではなく、まずは「あり方」を整える事でした。同じようなお悩みをもつ後継者社長さん、ご興味があれば是非ともお問い合わせください。まずはお話を伺います。
二代目、三代目社長のお悩み解決スペシャリスト／バイカー／ソロキャンパー／ビリーフリセット協会®︎認定カウンセラー／株式会社はるやま代表取締役／1977年創業錦糸町ろばた焼き海賊経営
なお発言はわたし個人の見解であり、特定の団体を代表するものではなく、また、特定の個人や団体を批判・誹謗中傷するものでもありません。